1.3 Lipidy

LIPIDY 

ebiolog.pl

Charakterystyka ogólna: 
- niepolarne = nie rozpuszczają się w wodzie
- gęstość mniejsza od gęstości wody = utrzymują się na jej powierzchni
- najbardziej skoncentrowane źródło energii 1g = 9,4 kcal
- wchodzą w skład błon komórkowych
- tłuszcz = źródło wody metabolicznej

softimed.pl

Podział ze względu na budowę cząsteczki:
1. Lipidy proste
- estry alkoholu (najczęściej glicerol) i wyższych kwasów tłuszczowych
- konsystencja: stała lub płynna
- bogatoenergetyczne
- f. termoizolacyjna
- Tłuszcze właściwe, estry wyższych kwasów tłuszczowych i glicerolu,
- Woski = lipidy proste, zamiast glicerolu złożony alkohol. Pokrywają powierzchnię liści i owoców wielu roślin = ochrona przed nadmiernym parowaniem.

2. Lipidy złożone
- ważny materiał budulcowy (przede wszystkim błon biologicznych)
- W skład wchodzą dodatkowe związki, np. kwas fosforowy(V) w fosfolipidach, czy cukry w  glikolipidach.
-Fosfolipidy, charakter AMFIPATYCZNY mają koniec polarny - hydrofilowy, i niepolarny - hydrofobowy.

e-biotechnologia.pl

3. Lipidy izoprenowe
- Produkty polimeryzacji izoprenu.
- Najważniejsza grupa to steroidy, np. cholesterol (HDL - ok; LDL - zły) , który jest substancją wyjściową do syntezy: kwasów żółciowych, hormonów steroidowych, witaminy D.
- Inna grupa - karotenoidy

O wartości odżywczej lipidów decyduje zawartość NNKT ( nienasyconych  kwasów tłuszczowych )= kwas linolenowy, arachidowy. Bogate: ryby morskie, oleje roślinne

Bibliografia: ,,Biologia na czasie", Biologia Campbella, Trening przed maturą - B. Bukała

Do matury z biologii powinien wystarczyć taki materiał. Miałam plan an coś ambitniejszego i spokojny weekend ale skończyłam na urodzinach. Zaglądajcie, bo w ciągu najbliższych dni, pojawi się wiosenny post! :)

                                                                                                                BioLoszka :)